ZUTATEN
rohe Bio-Kakaobohnen der Sorte Criollo, kryogenisch gemahlen.
BESCHREIBUNG
Ceremonial-Kakao ist roher, fettfreier Kakao, der nur einer schonenden Fermentation unterzogen wird. Dadurch wird ein angemessenes Aromaprofil und eine bessere Bioverfügbarkeit der enthaltenen Wirkstoffe erreicht. Zeremonieller Kakao – obwohl der Name auf einen feierlichen Verzehr hindeutet – ist mehr als nur ein Ritual des Kakaotrinkens. Seine Einzigartigkeit wird durch die Auswahl geeigneter Kakaosorten, den richtigen Anbau und die Einhaltung der Verfahren zur Verarbeitung der gewonnenen Bohnen gewährleistet. Die Tafel dieses Kakaos ist die ursprünglichste und nahrhafteste Form von Schokolade und ein Produkt für Kenner. Dank des einzigartigen kryogenen Mahlverfahrens bleiben mehr als 50% des Kakaofetts erhalten und die Schale – eine wertvolle Ballaststoffquelle – wird gemahlen.
ERNÄHRUNGSWERT in 100 g
Energiewert: 2469 kJ/590 kcal
Fett: 48 g
Einschließlich gesättigter Fettsäuren: 32 g
Kohlenhydrate: 16 g
davon Zucker: 1,2 g
Ballaststoffe: 20 g
Eiweiß: 12 g
Salz: 0 g
HINWEIS
Zeremonieller Kakao wird von Hand gegossen, wir verwenden keine Temperierung (Kristallisation des Kakaofetts). Das Auftreten von Trübungen, Verfärbungen und unterschiedlichen Oberflächenstrukturen des Kakaos ist ein natürliches Phänomen und hat keinen Einfluss auf den Geschmack und das Aroma des Produkts.
EMPFOHLENE LAGERUNGSBEDINGUNGEN
Bei Raumtemperatur lagern.
Opinie
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