ZUTATEN
Schafsmilch*, Salz, Lammlab, Milchsäurebakterien. (*Zertifizierte Bio-Zutat)
BESCHREIBUNG
Pecorino Romano ist einer der berühmtesten italienischen Käsesorten. Er wird aus Schafsmilch hergestellt, was ihm ein deutlich anderes Geschmacksprofil verleiht als Kuhmilchkäsen wie dem Parmigiano Reggiano.
Während des Reifungsprozesses, der in der Regel zwischen 5 und 8 Monaten dauert, gewinnt der Käse an Unterscheidungskraft und sein Geschmack wird pikanter und komplexer.
Er wird in der italienischen Küche häufig verwendet, vor allem für Nudelgerichte (wie das traditionelle „cacio e pepe”), Risotto, Salate und als Zutat für viele andere Gerichte. Pecorino Romano lässt sich hervorragend mit Olivenöl, frischen Kräutern und Rotwein kombinieren und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für italienische Gerichte.
ERNÄHRUNGSWERT in 100 g
Energiewert: 1683 kJ/406 kcal
Fett: 34 g
davon gesättigte Fettsäuren: 23 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 25 g
Salz: 4,7 g
EMPFOHLENE LAGERUNGSBEDINGUNGEN
Lagerung bei einer Temperatur von +4 bis +8
Opinie
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